青森県産野菜（こかぶ）
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| 【こかぶ】 |
| 太平洋から冷たい風が吹き付けるヤマセ地帯は、 夏場のこかぶ栽培に最適 |
 青森県のこかぶは、夏場に出荷のピークを迎え、出荷先は関東地域が中心です。夏場でも涼しい気候の中で生産される本県のこかぶは、皮が薄く、色白で、鮮度が良いと好評を得ています。食欲が減退する夏場に、浅漬けにして食べるのがおすすめです。 |
| 主な成分と効果 |
| 普段、私たちが主に食べているのは、根の部分です。根の部分にはカルシウム、カリウム、ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｃなどが含まれています。しかし、葉の部分にはもっとたくさんの栄養素が含まれています。ビタミンＣについては根の約４倍、また根に含まれていないカロテンも豊富に含まれています。 |
| 青森県農林水産部総合販売戦略果 あおもりの野菜っこ 平成18年度版より |
