青森県産野菜（スイートコーン）
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| 【スイートコーン】 |
| 岩木山麓の高原が抜群のうまさを生む 沿道で売られる姿は、秋の風物詩 |
 青森県のスイートコーンは、津軽地域の中心にそびえる秀峰岩木山の裾野を中心に生産されています。岩木山麓は昼夜の気温差が大きいため、スイートコーンの甘味の強さは抜群です。 スイートコーンは、週末に需要が増加する嗜好品野菜で、糖度の高いものが好まれます。現在は、黄色粒と白色粒が３対１の割合で混ざる「バイカラー」品種が主流です。 |
| 主な成分と効果 |
| とうもろこしの甘味種をスイートコーンと呼びます。 スイートコーンは胚芽の部分にビタミンＢ1・Ｂ2・Ｅを含む、栄養価の高い野菜です。食物繊維が含まれているため、便秘の予防に効果的であるほか、リノール酸が含まれているため、動脈硬化の予防にも効果的と言われています。 |
| 青森県農林水産部総合販売戦略果 あおもりの野菜っこ 平成18年度版より |
